Brittany Arnett di Toasted Table cucina foglie di vite ripiene

Lunedì 28 agosto 2023 alle 12:00:37 EDT

L'influencer gastronomica Brittany Arnett (@toastedtable) è stata cresciuta da madre siriana e padre turco, quindi la cucina mediorientale gioca un ruolo importante nella sua famiglia. In questo episodio di ITK: Family Style, Brittany aiuta sua madre a preparare un noto e saporito piatto di foglie di vite ripiene di carne, riso e una serie di spezie tradizionali.

"La ricetta che prepariamo oggi si chiama 'yaprak' in alcune lingue, o 'dolma' è probabilmente il nome più comune utilizzato in tutto il Medio Oriente", spiega Brittany. "È fondamentalmente una foglia di vite ripiena e arrotolata."

Brittany va in cucina per preparare il dolma con sua madre, seguendo una ricetta tradizionale di famiglia.

Come fare Dolma

ingredienti

Istruzioni

Per preparare il dolma, inizia riempiendo le foglie di vite con carne, riso, succo di limone, concentrato di pomodoro e il mix di sette spezie. Quindi, arrotolare strettamente le foglie d'uva a forma di piccoli sigari.

Metti le foglie di vite arrotolate in una pentola capiente con un carré di agnello e abbastanza acqua in modo che siano tutte sommerse, e copri bene con un piatto resistente al calore per mantenere le foglie di vite in posizione. Fate bollire l'acqua, portatela a bollore e continuate a cuocere a fuoco lento per due ore.

Una volta terminato, capovolgi la pentola su un piatto grande affinché tutti possano godersela.

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